レストランにテーブルを配置する最良の方法は何ですか？

ちょっと、そこ！テーブルサプライヤーとして、私はすぐにレストランにテーブルを配置することがどれほど重要であるかを直接見ました。スペースがある場所にそれらを押し込むことだけではありません。それはあなたの顧客のために食事体験を作ったり壊したりできる芸術です。それでは、レストランでテーブルを配置するための最良の方法だと思うものに飛び込みましょう。

レストランのレイアウトを検討してください

まず最初に、レストランのレイアウトをよく見なければなりません。それは小さくて居心地の良い場所ですか、それとも大きなオープンな計画スペースですか？小さなレストランでは、すべての平方フィートを最大限に活用したいと考えています。小さなテーブルを近くに配置することで、より親密な設定に行くことができますが、顧客がお互いに座っているように感じるほど近くにはありません。

大規模でオープンなプランレストランの場合、柔軟性が高くなります。家族などのさまざまなゾーンを作成できます - フレンドリーなエリア、ロマンチックなコーナー、ハイエネルギーバーエリア。これにより、さまざまなタイプの顧客に対応できます。たとえば、家族は子供たちが少し動き回ることができるより広々としたエリアを好むかもしれませんが、カップルはより静かで人里離れた場所を望むかもしれません。

交通の流れについて考えてください

交通の流れは非常に重要です。顧客やスタッフが絶えずお互いにぶつかることを望んでいません。テーブルを配置するときは、サーバーが食べ物や飲み物のトレイで簡単に動き回るのに十分なスペースを残してください。経験則は、快適な流れのためにテーブルの間に少なくとも36インチを残すことです。

また、入り口、トイレ、キッチンへの明確な道があることを確認してください。顧客がトイブルに到達するためにテーブルの迷路をナビゲートする必要がある場合、彼らはイライラするでしょう。また、サーバーの場合、キッチンへの明確なパスは、より高速なサービスを意味します。これは常にプラスです。

右のテーブル形状とサイズを選択します

テーブルの形状とサイズは非常に重要です。丸いテーブルは、会話を奨励するため、小さなグループに最適です。誰もがお互いを簡単に見ることができ、「頭」や「終了」の座席はありません。また、スペースが限られているレストランには、コーナーに適しているため、良い選択肢があります。

正方形と長方形のテーブルはより汎用性があります。それらは、より大きなグループに対応するために一緒にプッシュすることができます。たとえば、いくつかの長方形のテーブルを組み合わせて、大きなパーティー用の長いテーブルを作成できます。しかし、テーブルをあまり長くしないように注意してください。そうしないと、反対側の人々が相互作用するのが難しいかもしれません。

サイズに関しては、レストランが引き付ける平均的なグループサイズを考えてください。たくさんのソロダイナーを手に入れると、小さな2つのシーターテーブルやカウンタースタイルの座席をいくつか持っていることが良い考えです。大規模なグループの場合、より大きなテーブルまたは小さなテーブルを組み合わせる機能が必要です。

座席をテーブルと一致させます

それでは、座席について話しましょう。選択した椅子は、快適であるだけでなく、テーブルのスタイルとレストランの全体的なテーマにも一致します。

高品質の座席オプションを探している場合は、これらのリンクをチェックしてください。高品質の商業用バースツール、アームレスチェアダイニングチェア、 そして背の高い布張りのダイニングチェア。これらは、顧客の食事体験を向上させることができる素晴らしい選択です。

椅子がテーブルの正しい高さであることを確認してください。椅子が高すぎたり低すぎたりすると、ダイナーにとっては本当に不快になる可能性があります。また、椅子の素材を考えてください。レストランがこぼれた場合は、ビニールや革など、掃除が簡単な素材を選択することをお勧めします。

さまざまな食事体験を作成します

幅広い顧客を引き付けるために、レストラン内でさまざまな食事体験を作成します。よりリラックスした座席付きのカジュアルなダイニングエリアと、テーブルと椅子が素敵な、よりフォーマルなエリアを作ることができます。これにより、顧客は自分に最適な雰囲気を選択できます。

たとえば、天気の良い時期に屋外での食事のためのパティオエリアを作ることができます。テーブルと椅子を、ビューを利用してシェードを提供する方法で配置します。また、いくつかの植物や装飾的な要素を追加して、エリアをより魅力的にすることもできます。

照明と装飾を検討してください

照明と装飾は、レストランの全体的な雰囲気に大きな役割を果たします。テーブルを配置するときは、照明がダイニングエクスペリエンスにどのように影響するかを考えてください。入り口と高地に明るいライトがあり、交通エリア、ダイニングエリアにはより薄暗く、よりロマンチックなライトが必要かもしれません。

テーブルの周りの装飾は、体験を向上させることもできます。いくつかの壁アート、鏡、またはテーブルのセンターピースを追加できます。装飾があまり多くのスペースを占めていないことを確認したり、他のダイナーの眺めをブロックしたりしないようにしてください。

定期的に評価して調整します

最後に、テーブルの配置を定期的に評価して調整することを恐れないでください。顧客のフィードバックに注意を払い、1日のさまざまな時期にトラフィックがどのように流れるかを観察します。特定のエリアが常に混雑していること、または顧客が座席を見つけるのに苦労していることに気付いた場合、いくつかの変更を加える時が来るかもしれません。

また、遅い期間中にさまざまなテーブルアレンジメントを試して、何が最適かを確認することもできます。たぶん、いくつかのテーブルを移動すると、よりオープンで魅力的なスペースが作成されることがわかります。

結論として、レストランでテーブルを配置することは、複雑ではあるがやりがいのある作業です。レイアウト、交通の流れ、テーブルの形とサイズ、座席、食事体験、照明、装飾を検討することにより、顧客が愛するスペースを作成できます。

高品質のテーブルの市場にいて、レストランでそれらを配置するための最良の方法に関するアドバイスが必要な場合は、私はここに助けてくれます。新しいレストランをオープンする場合でも、既存のレストランを刷新しようとしている場合でも、適切な製品とガイダンスを提供できます。あなたのニーズについておしゃべりし、あなたのレストランを成功させる方法を見てみましょう。

参照

• レストランのデザインの基本：機能的で魅力的なスペースの作成。ホスピタリティネット。
• レストランのレイアウトが顧客体験に与える影響。コーネルホスピタリティ四半期。